A21soctenible.com ayuda a todos los hortelanos de Medina del Campo, usuarios de los huertos de ocio del Ayuntamiento y particulares con huertos propios, a cultivar en ecológico la tierra y a identificar cuando un alimento es ecológico.
El grupo de robótica del citado colegio, con la ayuda de Ganeca, ha desarrollado un estupendo trabajo de divulgación de la raza y han centrado sus esfuerzos en que todo el centro escolar conozca nuestra raza favorita. Han incubado huevos y cuidado los pollitos, han ayudado a los alumnos de primaria mediante juegos a descubrir las castellanas negras, han creado materiales divulgativos (como el video que han montado ellos solos) dirigidos a diferentes edades. En definitiva, han conseguido que los 1.700 alumnos del centro, y sus profesores, sepan que tenemos un tesoro. Incluso han redactado un documento de adopción para aquellos que quieran tener algún ejemplar. ¡¡¡¡BRAVO!!!!
(En los estatutos de GANECA figura entre nuestros objetivos divulgar en el medio escolar la existencia de nuestras gallinas favoritas) SOLO SE AMA LO QUE SE CONOCE
Estamos cerca de cumplir 20 años criando castellanas negras, nuestra raza autóctona favorita. Enhorabuena al Ministerio por este video promocional para entender mejor la importancia de todas las asociaciones de criadores de razas autóctonas.
Salud y huevos fritos desde Ganeca Amigos de la Gallina Castellana Negra.
La mayor certeza que existe actualmente sobre las
propiedades de los alimentos ecológicos viene de un meta-estudio, es decir, de
un estudio sobre muchos de los estudios realizados sobre este tema.
Los alimentos ecológicos tienen una demanda impulsada por la
percepción de los consumidores de tener mayor valor nutricional. Sin embargo,
los estudios científicos están divididos en sus conclusiones sobre si existen diferencias nutricionales
significativas entre los alimentos ecológicos y no ecológicos.
La prestigiosa revista British Journal of Nutrition publicó el
estudio más concluyente sobre este tema, estudio que pone de manifiesto que los
alimentos ecológicos cuentan con mayor contenido en componentes antioxidantes
así como menos cantidad de cadmio y residuos de pesticidas que los alimentos
convencionales. En este estudio se realizó un meta-análisis basado en 343
publicaciones revisadas por pares que indican diferencias estadísticamente
importantes y significativas en la composición entre cultivos y alimentos
ecológicos y no ecológicos.
También en el estudio publicado en el Journal of
Complementary Medicine se señaló que los cultivos ecológicos contenían mayores
niveles en 21 nutrientes esenciales, incluyendo hierro, fósforo, magnesio, y
vitamina C. Además contenían menos niveles de nitratos (en ecológico está
prohibido el uso de nitratos químicos, que son los utilizados por la
agricultura convencional), sustancia que puede ser tóxica para nuestro organismo.
Frambuesas ecológicas
También existen estudios donde se habla de los mayores
niveles de vitaminas, así como polifenoles y antioxidantes, en frutas y
verduras ecológicas y el papel positivo que tiene este factor en la prevención del
cáncer. Estos datos fueron publicados
por la Soil Association, una de las organizaciones más prestigiosas ligada a la
producción en ecológico en los países anglosajones.
Los científicos también han sido capaces de resolver por qué
la agricultura orgánica produce un alimento más nutritivo. Al evitar los fertilizantes químicos se reduce el
nivel de nitratos en el alimento. El
mejor cuidado del suelo de los cultivos
en ecológico y la ausencia de pesticidas hace que los sistemas inmunológicos de
las plantas sean más fuertes y se produzcan más antioxidantes. Además las tasas
lentas de crecimiento más lentas implican que el alimento ecológico tenga niveles
más altos de masa seca, es decir, que las frutas y verduras ecológicas acumulan menos agua y
concentran más sustancias nutritivas que las verduras convencionales.
En conclusión, comer alimentos ecológicos es bueno para la
salud y, por supuesto, para el medio ambiente al evitarse el uso de abonos
químicos, herbicidas (como el polémico glifosato utilizado en agricultura
convencional, declarado potencial cancerígeno por Naciones Unidas ) y otras sustancias biocidas.
A los usuarios de los huertos ecológicos les surgen dudas y con frecuencia no saben como mejorar el rendimiento de sus cosechas (fertilidad) o como atajar los problemas que surgen con plagas y parásitos. Desde A21soCtenible vamos a compartir conocimientos e ideas para solucionar estas dudas... En Medina del Campo.
España (los hogares, los supermercados, las fábricas, los restaurantes) debe reducir a la mitad la cantidad de alimentos que terminan en la basura antes de 2025 por imperativo de la Unión Europea. Todo en una sociedad con ritmos de vida cada vez más acelerados, en la que los sociólogos advierten una falta de conocimientos de cocina y cierto desapego por el valor de los alimentos. Y además: Friganismo y sostenibilidad, cambio de escala, comida en la basura, efecto bola de nieve...
Cuando formamos a personas para que puedan cultivar sus propios alimentos sin utilizar herbicidas, abonos químicos y biocidas, estamos comenzando a crear ciudadanos con criterio capaces de identificar los alimentos ecológicos y entender la diferencia real que tienen con los productos procedentes de la agricultura convencional.
